Aller aux jeux de mots
Résultats pour "

ETLİ NOHUT

"
Recettes Glossaire

ETLİ NOHUT (Nom)

 (Recettes Glossaire) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI2 bardak nohut 1. İyi pişen cinsinden iki bardak2 adet orta soğan nohut ayıklanır, yıkanır, az tuzlu250 gram kuşbaşı et bol su ile bir gün evvelden2 kaşık yağ ıslatılır. Ertesi günü ıslatılan su1 kaşık salça (Arzuya süzülür, yıkanır. Üzerine bol sugöre: Domates biber dökülerek ateşe konur, kaynamayasalçaları karışık) başlayınca köpükleri alınır. KapağıKâfi miktarda tuz. kapatılarak iyice pişirilir.2. Ayrı bir tencereye yağ, çentilmişsoğan, yıkanmış, suyu süzülmüşkuşbaşı et konur. Kapağı açık olaraketin suyu çekilip kavruluncaya kadarocakta tutulur. Salçası konur, ikiüç dakika karıştırılır. (Domates dekatılabilir) üzerine kâfi gelecekkadar su ilâvesiyle etin iyicepişmesi temin edilir.3.Evvelce pişen nohutlar yıkanır,pişen eti üzerine dökülür, tuzkonur, suyu azsa üzerine basacakkadar su katılır. Hepsi birlikteonbeş dakika kadar kaynatılır.NOT:İzmir'deki aşçıların nohudun çok iyipişip yumuşak olması için;ıslatırken nohut suyuna nohutbüyüklüğünde çamaşır sodasıkoyduklarını gördüm. Sonra ertesigünü nohut haşlamadan evvel nohutlargüzelce birkaç defa soğuk su ileyıkanıyor daha sonra bol sukatılarak haşlanıyor. Böylecenohutlar hem çabuk pişiyor hem dedaha yumuşak oluyorlar (Ölçü: 1 kg.nohuda, nohut kadar çamaşır sodası).
Recherches de mots-clés Recipe Dictionary SUCUKLU YUMURTA (Adjectif) (8024k) Recipe Dictionary BALIK-FIRINDA LEVREK (Nom) (7251k) Recipe Dictionary KIYMALI ISPANAK (Adjectif) (7205k) Recipe Dictionary ETLİ NOHUT (Nom) (6955k) Recipe Dictionary BALIK-PALAMUT IZGARASI (Nom) (6178k) Recipe Dictionary TATLILAR-ZERDE (Nom) (6166k) Recipe Dictionary HAMUR İŞİ-SİGARA BÖREĞİ (Nom) (6120k) Recipe Dictionary SALATALAR-KARIŞIK HAVUÇ VE TURP SALATASI (Nom) (6004k) Recipe Dictionary KEK-İNCİRLİ KEK (Nom) (5787k) Recipe Dictionary KEK-PANDİSPANYA (Nom) (5715k) Recipe Dictionary ÇORBA-TARHANA ÇORBASI (Nom propre) (5627k) Recipe Dictionary PİLAVLAR-ARPA ŞEHRİYELİ PİLAV (Nom) (5564k)